一、采样的一般原则

(1)代表性:选择能代表总体的一定数量的植株为样品,采集作物或蔬菜时不能采集田埂、地边及离田埂2m以内的样品;若采集水生植物则应注意离开污染物排放口适当距离。

(2)典型性:采样部位要能反映所需了解的情况,不能将植株部位随意混合。

(3)适时性:根据研究的需要,在植物不同的生长发育阶段,定期采样。

二、样品采集量

植物样品的特点是含水量特别高,其茎叶部分可高达80%～90%,枝干部分也在20%以上,因而样品的采集量需考虑到样品部位及后续检测是否够用。一般要求至少有1kg的干重样品,因而,新鲜植物样本的采集量应不少于5kg。

三、样品的采集方法

根据研究对象,在选好的样区内分别采集不同植株的根、茎、叶、果等植物的不同部位。对一般的大田作物、蔬菜等的采集,则一般在各选好的采样区内采集一个代表样品(在该地块内分别于5～10处采集5～10个样品混合而成),常采用梅花形、小五点法或交叉间隔方式取样。

对各种不同植物的采集方法通常有如下几种。

(1)木本植物的采集:木本植物一般指乔木、灌木或木质藤本植物。根据需要检测的项目确定采集的部位。如果是确认该植物的组成选择,应选择生长正常、无病虫害的植株作为采集对象,如果是检测虫害或其他污染造成的影响情况,就应选择受病虫害影响的枝条了,有时候还需采集部分的树皮。采集果树样品时还要注意树龄、株型、生长势、载果数及果实生长部位和方位。

(2)草本植物的采集:高大的草本植物采集法一般与木本植物相同。其他草本植物通常都是整株采集。除了采集它的叶、花、果各部分外,必要的时候必须采集它的地下部分,如根茎、匍匐枝、块茎和根系等。若采集的是根部,在抖掉附于根上的泥土时要注意不损失其根毛部位,尽量保持根系的完整。

草本的特点是水分含量特别高,也特别容易失水,为保证完成后续检测需适当多采集一些,并适当给以保湿处理,如蔬菜样品中的叶菜若需直接对鲜样进行检测,则在采集时(尤其是夏天)最好将植株连根带泥一起挖,或用塑料袋或湿布包好样品不使其萎蔫。

(3)水生植物和蔬菜类样本的采集:其采集与草本相似,对浮萍、藻类等一般也是全株采集。若采集点污染较重,在除去其他水草、小螺等后,用清水冲洗干净。水稻的根系需在现场立即洗净泥土,带回实验室后立即用清水洗4次(不准浸泡,不超过半小时),洗净后用布擦干。

所有采集到的植物样品都需用布口袋装好,附上相关信息标签,同时做好采样记录,对特殊情况更需详细记录备查。采样后,需用鲜样直接检测的应马上送实验室进行处理和分析,当天处理不完的应暂时冷藏在冰箱里。其他样品应立即放在干燥通风处晾干。

四、植物样品的制备

根据分析项目的不同要求,对各不同种类的原始样品用不同方法进行选取:

①块根、块茎、瓜果等,切成4块或8块,各取1/4或1/8;

②粮食,充分混匀后平铺于玻璃板或木板上,以多点取样或四分法选取,得到所需量的平均样品后再作进一步处理,制成分析样品。

1.新鲜样品的制备

对植物中易起变化的物质(酚、氰等)及多汁的瓜果、蔬菜样品需在新鲜状态下进行分析。制备时先将平均样品洗净晾干,切碎并混合均匀,取其中100g,加入等量蒸馏水(多水样品可不加,含水少的可加两倍量水,用电动捣碎机打成均匀浆状(较软样品1min左右,较硬样品2min以上)。纤维过多的样品(根、茎秆、叶子等)不能用捣碎机捣碎时可用剪刀或不锈钢刀切成很小碎块混合均匀供分析之用。

2.风干样品的制备

用干样进行分析的样品,应尽快晾干(亦可用鼓风干燥箱于40～60℃烘干)。样品干燥后,去掉灰尘、杂物,切碎,用电动磨碎机粉碎(谷类果实先脱粒再粉碎),全部通过1mm的筛网(有些样品需过0.25mm的筛网)储存于磨口瓶中备用。

若测定样品中金属元素的含量,应该注意金属器械的污染问题,以防干扰。

五、含水量的测定

分析结果常以干重比较各样品间某成分含量,故在制备新鲜或烘干样品时须同时测定含水量。最常用的是烘干法——称取一定量的新鲜样品于100～105℃烘干至恒重,以失重计算含水量。

含有大量易热分解组分的样品可在真空干燥箱中用低温烘至恒重。

含水量很高(80%～95%)的样品(浆果、幼嫩蔬菜等)在采集当时就会有相当水分蒸发,即使水含量测定的误差很小,所引起干物质含量的误差也相当大。这类样品以鲜重计算更好,可附记水分含量以作参考。

已烘干样品在研磨和储存过程中也会吸收水分,故在称量前需烘干除去。粉状样品的物理状态与原始样品有所不同,受高温易分解,故需严格控制烘干温度和时间。通常在65℃烘4～6h即可。